Vážení zákazníci, přátelé, kamarádi, známí...
Děkujeme Vám všem z celého srdce za Vaši dosavadní přízeň, zároveň se omlouváme, jestli jsme nebyli schopni letos vše vypálit do konce roku, letošní úroda byla výrazná...
Přejeme Vám všem klidné svátky, hodně štěstí do nového roku a hlavně hodně zdraví Vám všem i Vašim blízkým ❤️🍶
Děkujeme ❤️
Vážení zákazníci, abychom měli dostatek prostoru pro přípravu Vašeho ovoce a kvasů, musíme upravit otevírací dobu přes poledne.
Od 19. 8. 2025 máme tedy otevřeno od 08.00 - 12.00 hod. a od 13.00 - 16.00 hod.
Děkujeme Vám všem za pochopení a těšíme se na Vás 🙂🍶.
Kolektiv Pálenice Kopidlno.
Těšíme se na Vaši návštěvu a přejeme hezké dny a hodně zdraví 🍶🙂
Příjemné sledování přeje kolektiv Pálenice Kopidlno :-)
Ceník pro sezónu 2025/2026
230 Kč/l 50% destilátu.
Pokud dojde ke zvýšení spotřební daně z lihu, budeme bohužel nuceni k datu zvýšení o tuto položku cenu navýšit.
.
Cena za 1 litr 50 % pálenky z vlastního kvasu zákazníka
230 Kč
Cena za 1 litr 50 % pálenky z námi založeného kvasu
230 Kč
Plody jsou poměrně velké a 100 kg je sklizeno za chviličku :-)
Špendlíky kvasí cca 4-6 týdnů, tedy se můžete zhruba po měsíci těšit na opravdu voňavou a jemnou špendlíkovici :-)
Otevírací doba Po - Pá 08.00 - 12.00 13.00 - 16.00 hod.
So 09.00-12.00
Ne 15.00-17.00, nebo po osobní, popř. telefonické dohodě ( volejte kdykoli, prosím, na tel. čísla : 605 475 229, případně na 723 147 296
Těšíme se na Vaši návštěvu 🙂🍶
Zastavte se u nás cestou domů z Vaší chalupy, svěřte nám něco ze své úrody na zahrádce, a za pár týdnů si odvezete produkt, který se nekazí a léčí :-)
Sídlíme v Kopidlně cca 200m od hlavní silnice ze směru Praha-Poděbrady-Kopidlno-Jičín-Krkonoše...
Váš kvas Vám vypálíme na moderním zařízení firmy Destila Brno o kapacitě 150 l
Rádi Vám pomůžeme s přípravou kvasu.
Hlavním předpokladem pro dosažení vysoké výtěžnosti a kvality ovocného destilátu je vyzrálost ovoce použitého ke kvašení. Dobře vyzrálé ovoce má vysoký obsah cukrů a aromatických látek, dobře kvasí a lehce se rozpadá. Nezralé ovoce do kvasných nádob nepoužíváme, obsahuje málo cukru, špatně kvasí a má vysoký obsah kyselin. Ovoce nahnilé a plesnivé do kvasných nádob taktéž nepatří. Ovoce musí být čisté, bez listí, trávy, hlíny a jiných nečistot. Mechanické poškození např.při oklepání či sběru nevadí.
Kvasné nádoby používáme dřevěné nebo z umělé hmoty, nepoužívají se nádoby kovové s vyjímkou nerezových. Nádobu vypláchneme horkou vodou a plníme upraveným (podrceným) ovocem do cca 80% objemu. Poté nádobu uzavřeme, aby nedocházelo k přístupu vzduchu a nežádoucích bakterií. Doporučujeme opatřit kvasnou zátkou.
.
Při množství alespoň 100 l kvasu nebo 100 kg ovoce bude Vaše pálenka destilována samostatně, nedojde tedy ke sloučení kvasu s jiným zákazníkem a Vy si odvezete právě tu svou pálenku. Přítomnost při pálení Vašeho kvasu možná :-)
Orientační tabulka výtěžnosti ovoce ( závisí na vyzrálosti a cukernatosti)
Švestky:
Rozmačkáme ( nedrtíme pecky). Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 10 - 12 kg ovoce.
Ovoce kvasí 8 - 12 týdnů.
Jablka:
Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 10 - 13 kg ovoce.
Ovoce kvasí cca. 10 - 16 týdnů
Hrušky:
Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 12 - 16 kg ovoce.
Ovoce kvasí cca. 6 - 10 týdnů.
Broskve:
Odpeckujeme. Výtěžnost je 1litr 50% pálenky z cca 13 -16 kg ovoce.
Ovoce kvasí 6 - 8 týdnů.
Meruňky:
Odpeckujeme. Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 10 - 14 kg ovoce.
Ovoce kvasí 6 - 8 týdnů.
Třešně:
Zbavíme stopek a pomačkáme. Výtěžnost je 1 lit 50% pálenky z cca. 12 - 14 kg ovoce.
Ovoce kvasí cca 3 - 6 týdnů.
Mirabelky ( špendlíky )
Zbavíme stopek a pomačkáme. Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 12 - 14 kg ovoce.